728x90 김치 골마지1 김치 골마지 방지법 김치 골마지 방지법 김치 골마지는 맛과 질감을 저하시키는 원인이 되므로, 가능한 방지하는 것이 좋습니다. 골마지 발생을 억제하는 몇 가지 방법을 알려드리겠습니다. 1. 김치 담그는 과정 깨끗한 용기 사용: 김치 용기와 도구는 뜨거운 물에 소독하여 완전히 말린 후 사용합니다. 소금 숙성 충분히 하기: 소금 숙성 과정에서 유산균이 충분히 번식하면 골마지 발생을 억제하는 데 도움이 됩니다. 계절과 온도에 따라 적절한 숙성 기간을 정하세요. 일반적으로 1~2일 정도 소금 숙성을 합니다. 양념 재료 살균: 고춧가루, 마늘, 생강 등 양념 재료는 멸균 팩에 담겨 판매되는 경우가 많습니다. 멸균되지 않은 재료는 끓는 물에 데쳐 살균한 후 사용합니다. 2. 보관 방법 저온 보관: 김치는 4℃ 이하의 저온에서 보관해야 .. 기타정보 2024. 5. 12. 더보기 ›› 728x90 이전 1 다음
