태국 쌀국수와 베트남 쌀국수 차이점
태국 쌀국수와 베트남 쌀국수 차이점 1. 육수: 향신료 vs. 허브의 만남 태국:톰 얌꿍처럼 강렬하고 매콤한 향신료 풍미, 코코넛 밀크로 부드러움 더함 새우, 닭고기, 돼지고기 육수 등 다양한 종류의 육수 사용 레몬그라스, 카피어라임 잎, 갈릭, 생강 등의 향신료 사용으로 독특한 풍미베트남:맑고 가벼운 육수, 멸치, 쇠고기, 닭고기 육수 등 사용 허브(고수, 바질, 민트)와 레몬그라스로 청량감을 더함 깔끔하고 섬세한 맛으로 육수 본연의 맛을 강조 2. 면발: 쫄깃 vs. 부드러운 텍스처 태국:센 미얀(Sen Mee)과 같은 쫄깃하고 얇은 쌀국수, 볶음국수에 적합 쫄깃한 식감으로 씹는 즐거움을 더하고, 국물과 잘 어울림 팟타이, 쌀국수 샐러드 등에 사용 베트남:포(Pho)와 같은 납작하고 부드러운 쌀국수..
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2024. 5. 26.
